/image%2F0459649%2F20160124%2Fob_01d910_z-voilee33.jpg)
Recette Madeleine :
Recette par Pierre-Dominique Cécillon :
Ingrédients :
100 g de beurre + pour la plaque
1/4 de citron non traité (ou autre parfum : vanille, eau de fleur d'oranger...)
2 œufs
120 g de sucre en poudre
100 g de farine
3 g de levure chimique
Préparation :
1.Préchauffez le four à 220 °C (therm. 7-8). Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Prélevez finement le zeste du citron.
2.Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez la farine et la levure en pluie, sans cesser de tourner. Versez le beurre en le faisant couler tout doucement (pour éviter de verser le petit-lait). Ajoutez enfin le zeste de citron et mélangez bien.
3.Beurrez la plaque à madeleines au pinceau, même si elle est en silicone. Remplissez-la de pâte aux 2/3. Enfournez à 220 °C (therm. 7-8) pendant 5 minutes puis baissez la température à 200 °C (therm. 6-7) et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
4.Démoulez les madeleines lorsqu'elles sont tièdes et laissez-les refroidir avant de déguster.
100 g de beurre + pour la plaque
1/4 de citron non traité (ou autre parfum : vanille, eau de fleur d'oranger...)
2 œufs
120 g de sucre en poudre
100 g de farine
3 g de levure chimique
Préparation :
1.Préchauffez le four à 220 °C (therm. 7-8). Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Prélevez finement le zeste du citron.
2.Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez la farine et la levure en pluie, sans cesser de tourner. Versez le beurre en le faisant couler tout doucement (pour éviter de verser le petit-lait). Ajoutez enfin le zeste de citron et mélangez bien.
3.Beurrez la plaque à madeleines au pinceau, même si elle est en silicone. Remplissez-la de pâte aux 2/3. Enfournez à 220 °C (therm. 7-8) pendant 5 minutes puis baissez la température à 200 °C (therm. 6-7) et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
4.Démoulez les madeleines lorsqu'elles sont tièdes et laissez-les refroidir avant de déguster.
/https%3A%2F%2Fs1.dmcdn.net%2Fv%2F2PEoQ1VqDRVnrBitk%2Fx240)
/image%2F0459649%2F20201209%2Fob_47639b_screenshot-20200808-193225.png)
/image%2F0459649%2F20251028%2Fob_e3141d_couronne.jpg)
/image%2F0459649%2F20201209%2Fob_609868_24.jpg)
/image%2F0459649%2F20210604%2Fob_d9ac43_img-20190309-183150-5.jpg)