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Recette Génoise :
Recette par Pierre-Dominique Cécillon :
Ingredients pour 500g de pate :
- 4 œufs entiers,
- 140 g de sucre semoule,
- 140 g de farine,
- 40 g de beurre fondu.
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180 °C (therm.6).
2. Cassez les œufs dans un saladier. Versez-y le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et qu'il ait triplé de volume.
3. Tamisez la farine et versez-la en deux ou trois fois sur la préparation précédente, en mélangeant très délicatement.
4. Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre et versez-y la pâte.
5. Faites cuire au four pendant 20 minutes.
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180 °C (therm.6).
2. Cassez les œufs dans un saladier. Versez-y le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et qu'il ait triplé de volume.
3. Tamisez la farine et versez-la en deux ou trois fois sur la préparation précédente, en mélangeant très délicatement.
4. Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre et versez-y la pâte.
5. Faites cuire au four pendant 20 minutes.
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Technique de cuisine : Réaliser une génoise
Technique de cuisine : Réaliser une génoise Réaliser une génoise La technique pour Réaliser une génoise Descriptif de la technique Réaliser une génoise Matériel : Un saladier, Un fouet, ...
Pâte à génoise par Pierre-Dominique Cécillon pour Larousse Cuisine
Pour 500 g de pâte. Difficulté : facile. Ingredients : 4 œufs entiers, 140 g de sucre semoule, 140 g de farine, 40 g de beurre fondu. Préparation: 1.Préchauffez le four à 180 °C (therm.6). 2...
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