Recette ♔

Recette Chouquette :

Recette par Christophe Michalak :

Ingrédients : (pour une quarantaine de chouquettes)

• 15 cl d’eau
• 15 cl de lait
• 2 càs de sucre
• 1 pincée de sel
• 5 oeufs
• 170g de farine
• 130g de beurre

Préparation:

• Préchauffer le four à 200° et préparer une plaque sulfurisée
• Tamiser la farine et couper le beurre en dés
• Verser le lait et l’eau dans une casserole
• Y ajouter le beurre, le sel et le sucre
• Porter à ébullition à feu doux
• Lorsque le beurre est fondu, verser la farine en une seule fois
• Remuer vivement à la cuillère en bois ( la pâte doit se décoller des parois et s’assécher)
• Retirer du feu
• Ajouter le 1er oeuf et battre au batteur et répéter l’opération en ajoutant les oeufs un à un
• Transférer la pâte à choux dans une poche à douille et dresser des petits choux sur le plaque
• Humidifier légèrement le dessus des choux et appuyer délicatement avec le doigt
• Parsemer de sucre perlé
• Enfourner 20 minutes

Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four et il n’y a plus qu’a se régaler !