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Le Panga :

Est un poisson, faisant partie de l'ordre des siluriformes. C'est un poisson d'élevage, qui provient quasi-exclusivement du delta du Mékong* en Asie du Sud-Est. Vivant en eau douce, mais également dans une eau faiblement salée. La température idéale pour qu'il se développe est comprise entre 25 et 35 °C.
L'ovulation artificielle se fait entre autres par l'utilisation d'hormones hCG. Les scientifiques ont indiqués que si l'on injectait aux femelles panga des hormones féminines dérivées d'urine déshydratée de femmes enceintes ; la femelle panga produirait ses oeufs plus rapidement et en grande quantité, ce qui n'arriverait pas dans un environnement naturel (une femelle panga arrive ainsi à produire 500.000 oeufs en une fois). De fait, ce sont des poissons qui ont des hormones injectables (produites par une entreprise *pharmaceutique chinoise* pour accélérer le processus de croissance et de reproduction
Le lieu d’élevage est composé de plusieurs bassins d’une taille de 500 m², et de 2,5 à 3 m de profondeur. Pour l’approvisionnement de l’étang un barrage est installé pour gérer le débit d’eau. Le panga étant omnivore (au même titre que l'homme ou le cochon) il est nourri avec des aliments à base de farines de poissons.
Le panga est un nouveau poisson asiatique que nous trouvons surtout sous forme de filets, à un prix relativement bas.
 

*Le Mekong est l'un des fleuves les plus contaminés de la planète. Les pangas sont infectés, à hauts niveaux, de venins et bactéries (arsenic, résidus industriels toxiques et dangereux, sous-produits du secteur industriel en pleine croissance), métaux contaminés, phénols polychlorés (PCB) ou DDT et leurs (DDTs), chlorate ; des composants relationnés (CHLs), hexachlorociloxane, isomères (HCHs) et hexachlorobenzène (HCB).