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Santé
Le Fromage Analogue :
Né dans les années 2000, le fromage analogue a été créé aux Etats-Unis par Gargill.
--> Sa composition : En fait, il existe deux formules de fromage analogue :
• Le premier créé en 2007, composé de 15 % de protéines laitières, d’huile de palme et d’exhausteurs de goût.
• Le second, créé en 2009, le fameux »Lygomme TM ACH Optimum » est composé de 3 amidons, de 2 gélifiants et d’arômes… le tout pas trop naturel !
--> Pour indiquer la présence des gélifiants :
• galactomannane ou E 410, E412 ou E417
• carraghénane ou E407
Le fromage que l'on retrouve sur de nombreuses pizzas, lasagnes, cheeseburgers et autres plats industriels où il y a soi-disant du gouda, du parmesan, du chèvre, de l’emmental ou de la mozzarella, est désormais le plus souvent un faux fromage. Il s’agit d’un ersatz composé de matière grasse, farine, levure, sel, amidon et autres exhausteurs de goût.
Ce fromage de synthèse dont l’huile de palme est généralement la matière grasse végétale n'a naturellement ni le goût, ni les qualités nutritionnelles du vrai fromage…
"Tell me what's wrong with the cheese please"
My aunt Rosemary's "Tell me what's wrong with the cheese please" video. Originally posted on Facebook and has had over 15 million views. My response to it got me a few inboxed questions about ...
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Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 21/11/2011 Le fromage analogue, ça vous dit quelque chose ? Moi, j'avoue que ça m'avait échappé. Ce n'est pas un nouveau fromage, non. Ca re...
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